Pasca fără aluat, simplă și rapidă, explicată pas cu pas după rețeta lui Sorin Bontea. Ingrediente, mod de preparare și trucuri pentru un desert reușit.
Pasca fără aluat – desertul simplu pentru masa de Paște
Paștele se apropie, iar pregătirile pentru masa festivă sunt în toi. Dacă vrei un desert tradițional, dar fără prea multă bătaie de cap, pasca fără aluat este una dintre cele mai bune alegeri. Este ușor de făcut, nu necesită tehnici complicate și are un gust cremos, apropiat de un cheesecake.
Rețeta prezentată de Sorin Bontea este una accesibilă oricui, chiar și celor fără experiență în bucătărie. Totul se pregătește rapid, iar rezultatul este un desert echilibrat, aromat și potrivit pentru întreaga familie.
Ce spune Sorin Bontea despre această rețetă
“Am aici o pasca fara aluat sau puteti sa ii spuneti si cheesecake romanesc. Pentru aceasta reteta, am nevoie ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Nu este o reteta complicata”
Ingrediente necesare
Pentru această pască vei avea nevoie de ingrediente simple, pe care cel mai probabil le ai deja în casă:
- 700 g brânză de vaci
- 400 g smântână
- 100 g griș
- 50 g făină
- 250 g zahăr
- 4 ouă
- 1 lămâie (zeamă + coajă)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 esențe de vanilie
- 200 g stafide
- 80 g unt
Un detaliu important este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Asta ajută la obținerea unei compoziții fine și uniforme.
Cum se prepară pasca fără aluat
Prepararea este simplă și durează foarte puțin, aproximativ 10 minute pentru compoziție.
- Începe cu ouăle și zahărul, pe care le bați împreună timp de aproximativ 2 minute. Nu este nevoie de mixare excesivă.
- Adaugă brânza de vaci și amestecă până obții o compoziție cât mai omogenă.
- Pune untul moale, esența de vanilie, smântâna și zeama de la jumătate de lămâie.
- Adaugă coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă.
- Încorporează făina treptat, pentru a evita formarea cocoloașelor, apoi adaugă grișul.
- La final, pune stafidele, hidratate în prealabil în apă caldă.
Instrucțiuni de la Sorin Bontea
“Incepem cu ouale, zaharul si le batem impreuna doua minute, nu foarte mult, e o reteta foarte rapida. Adaugam branza de vaci. Este foarte important ca compozitia sa fie cat mai omogena la aceasta reteta. Adaug untul, care e foarte important sa fie la temperatura camerei, esenta de vanilie, smantana si jumatate de lamaie stoarsa. Pun si coaja de la o lamaie rasa, adaug si faina putin cate putin, pentru a nu face cocoloase, dupa care si grisul. Pun si stafidele, pe care le-am hidratat deja cu putina apa calda.”
Coacerea pascăi
Pregătește o formă rotundă de copt, unsă cu unt și tapetată cu zahăr și făină. Toarnă întreaga compoziție și nivelează ușor.
Se coace la 160°C timp de aproximativ o oră. Timpul poate varia în funcție de cuptor, așa că este bine să verifici consistența spre final.
După coacere, lasă pasca să se răcească cel puțin o oră înainte de a o tăia. Acest pas este esențial pentru ca textura să se stabilizeze.
Finalul, exact cum spune chef-ul
“Eu am o forma pe care am tapetat-o cu unt, zahar si faina. Punem totul in forma si e gata, o bag la cuptor la 160 de grade, timp de o ora. Dupa 60 de minute, asa arata pasca, am lasat-o sa se raceasca si merge taiata”
Cum o servești
Pasca poate fi servită simplă sau presărată cu zahăr pudră. Pentru un plus de prospețime, o poți combina cu fructe proaspete sau un sos ușor de fructe.
De ce merită să încerci această rețetă
Este una dintre cele mai rapide variante de pască, fără aluat și fără pași complicați. Textura este fină, gustul echilibrat, iar rezultatul arată foarte bine pe masa de Paște.
Dacă vrei un desert tradițional reinterpretat simplu, aceasta este o alegere sigură.
