Pasca fără aluat – rețeta simplă și rapidă a lui Sorin Bontea
Când timpul e scurt și totuși vrei un desert tradițional pe masa de Paște, pasca fără aluat poate fi cea mai bună alegere. Chef Sorin Bontea a dezvăluit o rețetă extrem de ușor de făcut, pe care o descrie ca fiind „cheesecake-ul românesc”. Prepararea durează doar 10 minute, iar restul îl face cuptorul. Perfectă pentru cei care vor ceva gustos, dar fără complicații.
Ingrediente necesare:
-
700 g brânză de vaci
-
400 g smântână
-
4 ouă
-
250 g zahăr
-
2 plicuri zahăr vanilat
-
2 fiole esență de vanilie
-
Coaja rasă și sucul de la ½ lămâie
-
80 g unt (moale, la temperatura camerei)
-
50 g făină
-
100 g griș
-
200 g stafide (hidratate în apă caldă)
Mod de preparare:
Totul pornește de la un singur lucru important: ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Începe prin a bate ouăle împreună cu zahărul timp de 2 minute – doar cât să se omogenizeze. Nu e nevoie de spumare intensă, deoarece textura dorită este una cremoasă și fermă.
Adaugă apoi brânza de vaci, urmată de unt, smântână, esențele, coaja și sucul de lămâie. Încorporează treptat făina și grișul pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adaugă stafidele deja înmuiate.
Toarnă compoziția într-o formă rotundă tapetată cu unt, zahăr și făină – un truc simplu care va oferi desertului un contur frumos caramelizat.
Coacere:
Pasca se coace în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de aproximativ 60 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor, așa că după o oră verifică dacă mijlocul este ferm și marginile ușor rumenite.
După coacere, pasca trebuie lăsată să se răcească complet timp de cel puțin o oră. Abia apoi se poate felia.
Cum se servește:
Se poate consuma simplă, alături de fructe proaspete sau cu un strat subțire de zahăr pudră deasupra. Este un desert fin, cremos, ușor dulce-acrișor, care aduce gustul sărbătorii în farfurie fără prea mult efort.
