Să gătim ceva special azi! Vă propun o rețetă de mucenici moldovenești, acele spirale dulci și aromate care ne aduc aminte de tradițiile noastre. E o rețetă fără bătăi de cap, cu ingrediente pe care sigur le ai prin casă.
Ingrediente Aluat:
- 1 kg de făină
- 50 gr de drojdie proaspătă
- 150 gr de zahăr
- 2 ouă
- Un vârf de cuțit de sare
- 450 ml de lapte
- 100 ml de ulei
- Coajă rasă de la o lămâie și o portocală
Ingrediente Sirop:
- 500 ml de apă
- 50 gr de zahăr
- 50 gr de miere
- Coaja rasă de la o lămâie
- 300-350 gr de nucă măcinată, pentru topping
Preparare Aluat:
- Începem cu activarea drojdiei: amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț până se omogenizează.
- Făina o cernem într-un bol mare și facem un crater în mijloc unde adăugăm amestecul de drojdie. Lăsăm să stea acoperit, până maiaua își mărește volumul.
- Într-un alt vas, mixăm ouăle cu sarea și restul de zahăr până devin spumoase. Adăugăm aromele și uleiul, apoi turnăm treptat peste făină, alternând cu laptele călduț, amestecând constant până obținem un aluat omogen. Lăsăm aluatul să crească într-un loc călduros pentru o oră.
Formarea Mucenicilor:
- Împărțim aluatul în bucăți și formăm șnururi pe care le împletim în forma cifrei 8. Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să se odihnească încă 30-40 de minute.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-30 de minute, până se rumenesc frumos.
Preparare Sirop:
- Pentru sirop, fierbem apa cu zahărul și coaja de lămâie până se îngroașă. Lăsăm să se răcorească puțin, apoi însiropăm mucenicii copti.
- În final, ungem cu miere diluată și presărăm generos cu nucă măcinată.
Concluzie:
Și gata, avem o tavă plină de mucenici moldovenești, pufoși și aromatizați, perfecți pentru a fi savurați alături de cei dragi. Nu e nevoie de mare știință, doar de puțină răbdare și dragoste pentru tradițiile noastre. Poftă bună!
