Minciunele pufoase de casă – gustul copilăriei în formă aurie și dulce
Pentru cei care au crescut cu deserturi simple, dar pline de gust, minciunelele sunt o rețetă care aduce imediat amintiri din copilărie. Fripte în ulei, pudrate cu zahăr și modelate în forme răsucite, sunt delicioase, fragede și potrivite pentru orice moment în care îți dorești un desert rapid și sățios. Prepararea lor este simplă, iar rezultatul – o tavă plină de pufosenii aurii care dispar imediat de pe farfurie.
Ingrediente
-
500 g făină
-
250 ml lapte călduț
-
2 linguri zahăr (aprox. 30 g)
-
100 g unt topit
-
50 g drojdie proaspătă
-
2 ouă
-
1 lingură alcool (vodcă sau alt alcool rafinat)
-
Ulei pentru prăjit
-
Zahăr pudră pentru decor
Pregătirea maielei
Topește untul și lasă-l deoparte să se răcească. Între timp, amestecă laptele cald cu drojdia, zahărul și puțină făină până obții o compoziție densă ca o smântână groasă. Acoperă și lasă la dospit într-un loc cald, 15–20 de minute, până se umflă.
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, adaugă maiaua crescută, ouăle, alcoolul și restul de făină. Începe să frămânți timp de 5–7 minute. Adaugă apoi untul topit și continuă să frămânți până obții un aluat neted și elastic, care nu se mai lipește. Acoperă și lasă-l la crescut până își dublează volumul.
Modelarea minciunelelor
Presară făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie de 6–7 mm grosime. Cu o rotită de patiserie, taie fâșii de 2,5 cm lățime și 12 cm lungime. Fiecare fâșie se taie în mijloc, iar un capăt se trece prin tăietură pentru a crea forma specifică, ușor răsucită.
Prăjirea
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjește minciunelele pe ambele părți, până devin aurii. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces.
Servire
După ce s-au răcorit, presară din belșug zahăr pudră peste ele. Sunt perfecte lângă o cană de lapte, cafea sau ceai, și rămân fragede și a doua zi (dacă mai rămân).
