Gogoși de casă moi și pufoase – desertul care umple casa de mirosuri bune
Puține lucruri se compară cu o tavă de gogoși proaspăt scoase din ulei – aurii, pufoase, moi și parfumate. Rețeta aceasta îți garantează acel gust autentic din copilărie: gogoși care cresc frumos, au miez aerat și pot fi servite simple sau cu diverse umpluturi. Sunt ideale pentru zilele când ai poftă de ceva dulce făcut acasă, fără complicații.
Ingrediente (pentru 20-25 gogoși):
-
500 g făină
-
250 ml lapte călduț
-
50 g zahăr
-
50 g unt topit
-
2 gălbenușuri
-
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
-
1 plic zahăr vanilat
-
Coaja rasă de la 1 lămâie
-
Un praf de sare
-
Ulei pentru prăjit
-
Zahăr pudră pentru decor
Pașii preparării
1. Pregătirea maielei
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu laptele călduț, o lingură de zahăr și două linguri de făină. Lasă la cald pentru 10–15 minute, până devine spumoasă.
2. Aluatul
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Pune gălbenușurile, untul topit și maiaua crescută. Frământă timp de 10–15 minute, până obții un aluat moale, dar nelipicios. Dacă e nevoie, adaugă puțină făină suplimentară.
Acoperă cu un prosop și lasă la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
Formare și prăjire
Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime și decupează forme rotunde (cu paharul sau cu o formă specială).
Așază gogoșile pe o tavă tapetată cu făină și lasă-le la crescut 20–30 de minute.
Între timp, încălzește bine uleiul. Când este încins (dar nu fumegă), prăjește gogoșile pe ambele părți până se rumenesc uniform. Scoate-le pe șervețele absorbante.
Servire
Presară zahăr pudră deasupra și servește-le calde sau reci. Le poți umple cu gem, cremă de vanilie sau ciocolată, după preferință. Sunt la fel de bune și a doua zi, dacă le păstrezi învelite într-un prosop curat.
