Bine ai venit în colțul nostru de rai culinar, unde glazura de caramel sărat nu este doar un topping, ci coroana regală a deserturilor noastre. Acesta este secretul care transformă un simplu cupcake sau o prăjitură obișnuită într-o experiență gustativă memorabilă. Este rețeta pe care o vei dori să o păstrezi aproape pentru orice ocazie dulce!
Ingrediente:
- 1 cană zahăr granulat
- 4 linguri apă
- 1/2 cană smântână pentru frișcă
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1/2 linguriță sare de mare sfărâmată (plus extra pentru finisare)
- 1 cană unt nesarat (la temperatura camerei)
- 2 căni zahăr pudră (cernut)
Pași de urmat:
- Pregătirea Caramelului:
- Într-un vas mediu, la foc mediu, combinați zahărul granulat cu apa. Lăsați zahărul să se topească fără a amesteca, mișcând ușor vasul dacă este necesar.
- Când zahărul s-a topit complet, măriți focul și fierbeți amestecul până când capătă o culoare ambrată.
- Scoateți vasul de pe foc și adăugați smântâna pentru frișcă și vanilia, amestecând până la omogenizare. Atenție la reacția efervescentă!
- Adăugați 1/2 linguriță de sare de mare sfărâmată, amestecați și lăsați caramelul să se răcească.
- Crearea Bazei de Unt:
- Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer până devine cremos.
- Adăugați treptat zahărul pudră, continuând să bateți până la obținerea unei consistențe pufoase.
- Finalizarea Glazurii:
- Odată ce caramelul s-a răcit, încorporați-l în amestecul de unt și zahăr pudră. Mixați până când glazura devine ușoară și aerată.
- Dacă glazura este prea moale, puneți-o pentru scurt timp în frigider, apoi mixați din nou pentru a ajusta consistența.
- Utilizare și Finisare:
- Folosiți glazura pentru a decora 12 cupcakes sau o prăjitură de 9 inch.
- Presărați puțină sare de mare sfărâmată pe deasupra pentru un contrast plăcut.
Sfaturi:
- Pentru o variantă adultă, adăugați o lingură de bourbon în caramel înainte de răcire.
- Ajustați cantitatea de sare de mare în funcție de preferințele personale pentru dulceață/sărățime.
- Glazura rămasă se poate păstra în frigider sau congelator pentru utilizări viitoare.
- Decorațiile cu flori uscate comestibile adaugă un plus de eleganță deserturilor tale.
Această rețetă de glazură de caramel sărat este perfectă pentru a adăuga un strop de magie oricărui desert, transformând momentele dulci în amintiri de neuitat.
