Ingrediente Necesare:
- 600 g făină
- 400 ml lapte cald
- 8 g drojdie uscată
- 80 g zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe oțet
- 70 g unt (moale, în două porții)
- 1 ou
- Semințe de mac (opțional, pentru decor)
Cum Să Prepari Cele Mai Pufoase Chifle:
1. Pregătirea Amestecului de Bază
Într-un bol mare, combină laptele cald, zahărul, sarea și oul. Amestecă bine până se dizolvă toate ingredientele. Adaugă drojdia uscată, amestecă și lasă amestecul să stea 15 minute, până când drojdia începe să facă spumă.
2. Formarea Aluatului
Într-un alt bol, cerne făina și formează un crater în mijloc. Toarnă amestecul de lapte și drojdie în crater și începe să amesteci cu o spatulă. Adaugă treptat 3 linguri de făină, până ce obții un aluat ușor lipicios.
3. Frământarea Aluatului
Transferă aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Începe să-l frămânți, încorporând treptat 40 g de unt moale, tăiat în cuburi. Continuă să frămânți până ce aluatul devine neted și elastic, desprinzându-se ușor de suprafață.
4. Adăugarea Oțetului
Întinde aluatul și adaugă cele 2 lingurițe de oțet. Frământă din nou până ce oțetul este complet integrat. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai aerate.
5. Dospirea Aluatului
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă-l să crească timp de 30 de minute într-un loc cald.
6. Modelarea Chiflelor
După ce aluatul a crescut, întinde-l într-o formă pătrată. Adaugă restul de unt (30 g) întins uniform pe suprafață, apoi modelează-l în bile de dimensiuni egale. Așează chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a permite creșterea.
7. Ultima Dospire
Acoperă tava cu o pungă de plastic sau un prosop curat și lasă chiflele să dospească încă 15 minute.
8. Coacerea
Unge chiflele cu gălbenuș de ou bătut și, dacă dorești, presară semințe de mac deasupra. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace chiflele timp de 25-30 de minute, până devin aurii și frumos rumenite.
Servire și Depozitare
Lasă chiflele să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt perfecte alături de supe, salate sau ca bază pentru sandvișuri delicioase. Dacă rămân, depozitează-le într-un recipient ermetic pentru a le păstra prospețimea.
Poftă bună! Aceste chifle pufoase sunt garantate să devină preferatele familiei tale!
