Salut! Astăzi te învăț cum să faci niște Cornetti, adică croissante italiene, care să-ți meargă la inimă și să-ți parfumeze casa ca o cofetărie adevărată. Nu e rocket science, ci doar puțină pasiune și răbdare.
Ingrediente necesare:
Pentru dospire:
- 70g făină tip 0
- 70g apă
- 15g drojdie proaspătă de bere
Pentru aluat:
- 230g făină Manitoba
- 230g făină tip 0
- 180g lapte integral
- 2 ouă
- 100g zahăr granulat
- 60g unt la temperatura camerei
- Coaja de la 1 lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
- 8g sare fină
Pentru cremă de unt:
- 70g unt
- 70g zahăr granulat
Pentru uns și decorat:
- 1 gălbenuș de ou
- Lapte
- Zahăr pudră
Mod de preparare:
- Începem cu dospirea: Amestecă făina tip 0 cu apa și drojdia într-un bol. Lasă amestecul să crească până își dublează volumul.
- Trecem la aluat: Într-un vas mare, combină ingredientele pentru aluat: peste amestecul dospit, adaugă restul de făină (Manitoba și tip 0), laptele, ouăle, zahărul și amestecă bine. Adaugă apoi untul moale, puțin câte puțin, coaja de lămâie, sarea și la final extractul de vanilie.
- Lasă aluatul să se odihnească: După ce ai obținut o consistență omogenă și aluatul este neted, lasă-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul.
- Pregătirea aluatului pentru Cornetti: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 8 părți egale și modelează fiecare parte într-o minge. Lasă mingile de aluat să se odihnească pentru 10 minute.
- Întinde aluatul: Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață ușor pudrată cu făină, apoi lasă-le să se odihnească din nou pentru 10 minute.
- Aplică crema de unt: Întinde crema de unt și zahărul peste fiecare foaie de aluat.
- Suprapune foile: Suprapune o foaie de aluat peste alta, după ce ai întins crema de unt pe cea de dedesubt. Ultima foaie nu trebuie unsă cu cremă.
- Întinde și taie aluatul: După o scurtă odihnă, întinde foile suprapuse până obții o grosime de câțiva milimetri, apoi taie aluatul în sferturi.
- Formarea Cornettilor: Împarte fiecare sfert în trei triunghiuri și rulează fiecare triunghi de la bază până la vârf pentru a forma Cornetti.
- Lasă Cornetti să crească: Așază Cornetti pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să crească sub folie de plastic până își dublează volumul.
- Coacerea: Odată ce Cornetti s-au umflat, unge-i cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte și coace-i la 200°C timp de aproximativ 20 de minute.
- Finisarea: La final, lasă Cornetti să se răcorească și apoi presară puțin zahăr pudră peste ei.
Concluzie:
Uite, nu e așa greu să faci Cornetti acasă. Cheia e să te bucuri de proces și să-ți lași bucătăria să se umple de arome. Cu acești pași simpli, vei avea parte de un mic dejun sau o gustare cu adevărat specială. Încearcă și tu și vezi cum o simplă rețetă îți poate aduce bucurie și satisfacție.
