Slănina fragedă, aromată și pregătită cu atenție este un deliciu clasic pe care îl poate savura întreaga familie. Această rețetă de slănină de casă este simplă și ușor de urmat, ideală pentru a crea un preparat gustos, irezistibil chiar și pentru cei mici.
Ingrediente necesare:
- O bucată de slănină (1,5 – 2 kg), ideală cu un strat subțire de carne
- 1 pahar de sare
- Jumătate de pahar de zahăr
- 3-4 frunze de dafin
- Cuișoare (după gust)
- Semințe de muștar
- 4-5 căței de usturoi
- Condimente variate (piper, boia dulce sau iute, chimen, după preferințe)
- Apă (aproximativ 1 litru)
Mod de preparare:
- Pregătirea marinadei: Într-o cratiță potrivită, turnați aproximativ 1 litru de apă și adăugați sarea, zahărul, frunzele de dafin, cuișoarele și semințele de muștar. Aduceți amestecul la fierbere și mențineți-l pe foc până când sarea și zahărul se topesc complet. Opriți focul și lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.
- Pregătirea slăninei: Faceți câteva incizii adânci în bucata de slănină, fără a o tăia complet. Aceste tăieturi vor permite marinadei și condimentelor să pătrundă mai bine, accentuând gustul.
- Marinarea slăninei: Când marinada este răcorită, puneți bucata de slănină în cratiță, asigurându-vă că este complet acoperită de lichid. Lăsați slănina să se marineze la frigider pentru 12-24 de ore.
- Maturarea: După marinare, scoateți slănina și lăsați-o la frigider pentru alte 24 de ore. Acest pas ajută la întărirea aromelor și conferă o textură fragedă, perfectă pentru servire.
- Finalizarea preparatului: Înainte de a servi slănina, frecați-o cu usturoiul tăiat felii și condimentele dorite (piper, boia, chimen), pentru un plus de aromă. Înfășurați-o într-un prosop de bucătărie curat pentru a elimina excesul de marinadă.
- Servire: Tăiați slănina în felii subțiri și serviți-o ca aperitiv sau alături de cartofi prăjiți ori la cuptor și murături. Este o gustare deosebită și sățioasă, perfectă pentru a fi împărțită cu familia.
Sfaturi pentru o slănină fragedă:
- Opțional: Puteți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarin sau cimbru, pentru o aromă mai intensă.
- Încercați să nu grăbiți timpul de marinare. Este important pentru o textură fragedă și o aromă bogată.
Acum, aveți o slănină fragedă de casă, gata de a fi savurată la orice masă. Poftă bună!
