Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă
- 125 ml iaurt
- 125 ml lapte
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 ouă
- 80 g unt (plus extra pentru uns aluatul)
Pentru umplutură:
- 12-13 felii de șuncă subțire
- 12-13 felii de cașcaval subțire
Pentru finisare:
- 1 ou amestecat cu 1 linguriță lapte (pentru uns)
- Semințe de susan și mac (pentru decor)
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 50 ml de lapte călduț. Adaugă 3 linguri de făină și amestecă bine. Lasă maiaua să crească timp de 10 minute într-un loc cald.
- Într-un bol mare, combină făina, ouăle, zahărul, sarea și maiaua crescută.
- Adaugă restul de lapte și iaurtul, amestecând până obții un aluat omogen.
- Frământă aluatul timp de 10 minute pe o suprafață presărată cu făină, până devine elastic și nelipicios.
2. Întinderea aluatului:
- Împarte aluatul în 8 bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, rotundă. Unge fiecare foaie cu unt, suprapunându-le una peste alta. Ultima foaie se unge doar dacă este necesar pentru a evita uscarea.
- Întinde stratul de foi suprapuse într-un cerc mare și uniform.
3. Formarea croissantelor:
- Taie cercul în 12 triunghiuri egale.
- Pe baza fiecărui triunghi, așază o felie de șuncă și una de cașcaval.
- Rulează triunghiurile de la bază spre vârf, formând croissante.
4. Dospirea:
- Așază croissantele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Lasă-le să dospească 30 de minute într-un loc cald, apoi încă 30 de minute la rece.
5. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge croissantele cu amestecul de ou și lapte, apoi presară semințe de susan și mac.
- Coace-le timp de 15-30 de minute, până devin aurii și bine rumenite.
Sfaturi pentru servire:
- Servește croissantele calde, alături de o salată sau o ceașcă de ceai.
- Poți înlocui șunca și cașcavalul cu alte umpluturi, precum brânză cu verdeață, spanac sau chiar gem, pentru o variantă dulce.
Un deliciu care te cucerește de la prima mușcătură!
Croissantele de casă cu șuncă și cașcaval sunt ideale pentru momentele în care vrei ceva simplu, dar rafinat. Aroma lor irezistibilă și textura pufoasă le transformă într-un preparat preferat de toată familia.
Poftă bună și spor la gătit!
