Clătite pufoase și fine – rețeta de bază pentru desertul care nu dă greș
Clătitele rămân un desert preferat în orice casă – rapide, versatile și adorate de toți. Iar când sunt pufoase, fine și nu se lipesc de tigaie, cu greu le poți rezista. Rețeta de mai jos e exact genul acela de rețetă pe care o refaci mereu, pentru că merge de fiecare dată. Se face din ingrediente simple și e potrivită pentru orice umplutură, de la dulceață, brânză, până la ciocolată sau miere.
Ingrediente:
-
4 ouă
-
Un praf de sare
-
1 lingură zahăr
-
400 g făină
-
500 ml lapte
-
500 ml apă minerală carbogazoasă
-
100 ml ulei
Mod de preparare:
-
Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă sarea și zahărul. Amestecă bine.
-
Adaugă treptat laptele, apoi încorporează făina cernută, puțin câte puțin, pentru a evita cocoloașele.
-
Adaugă apa minerală și uleiul, apoi mixează sau amestecă până obții un aluat fluid, ușor aerat.
-
Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu ulei.
-
Toarnă un polonic de aluat și rotește tigaia pentru a-l distribui uniform.
-
Coace clătita pe ambele părți, până devine aurie.
Repetă procesul până termini tot aluatul.
Sfaturi pentru clătite reușite:
-
Apa minerală ajută la textura pufoasă și aerată.
-
Unge tigaia cu puțin ulei chiar dacă aluatul conține deja ulei – previne lipirea.
-
Dacă vrei clătite mai subțiri, poți adăuga câteva linguri de lapte în plus.
Cum le servești:
Clătitele se potrivesc perfect cu gem de fructe, brânză dulce cu stafide, cremă de ciocolată sau chiar ca desert cu înghețată. Le poți rula, împături sau transforma în rulouri coapte la cuptor cu sos de vanilie.
