Dacă te afli în căutarea unei mese de post sau pur și simplu vrei să încerci ceva nou și sănătos, această rețetă de ciorbă de perișoare vegetariană e tot ce ai nevoie. Fără carne, dar cu un gust care te va face să ceri și porția a doua, ciorba noastră vegetariană e gata să îți încânte papilele gustative.
Ingrediente necesare:
- 2 morcovi mari, pentru dulceață naturală
- 1 păstârnac, pentru o aromă pământească
- 1 rădăcină de pătrunjel, pentru gust
- 1/2 țelină, pentru textură și aromă
- 1 ardei roșu, pentru culoare și dulceață
- 1 ceapă medie, baza oricărei ciorbe
- Zeamă de lămâie sau borș, pentru acel gust acrisor caracteristic
- Leuștean și pătrunjel, pentru aromă și culoare
- Orez (aproximativ 100g), pentru consistența perișoarelor
- Granule de soia (200g), baza vegetală pentru perișoare
- Făină (2-3 linguri), pentru legarea compoziției de perișoare
Mod de preparare:
- Începe cu pregătirea legumelor: morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul roșu tăiate în cuburi mici vor fi sotate în puțin ulei de floarea-soarelui, până când se înmoaie.
- Într-o oală mai mare, adaugă ceapa întreagă și ardeiul, pune apă, sare și adaugă amestecul de legume sotate. Lasă totul la fiert.
- După ce legumele au fiert bine, este momentul să adaugi zeama de lămâie sau borșul pentru acel gust caracteristic de ciorbă acrisoară.
- Pentru perișoare, sotează ceapa tocată fin și adaugă orezul spălat, lăsându-le pe foc până când orezul devine translucid. Amestecă granulele de soia hidratate și făina, împreună cu condimentele, formând perișoarele din acest mix.
- Fierbe perișoarele în apă cu sare, apoi adaugă-le în ciorba de legume.
Această ciorbă de perișoare vegetariană reprezintă o adevărată încântare culinară, fiind nu doar sănătoasă, dar și incredibil de savuroasă. E perfectă pentru zilele de post sau când vrei să mănânci ceva ușor, dar plin de gust. Încearcă și tu rețeta și lasă-te surprins de cât de delicioasă poate fi o mâncare fără carne!
