Retete Culinare

Ciorbă de Perișoare – Reteta Preferată a Mirelei Vaida

Ciorbă de Perișoare - Reteta Preferată a Mirelei Vaida

O femeie de succes în multe domenii, de la televiziune la muzică și viața de familie, ea împărtășește cu noi una dintre preferințele sale culinare, o rețetă pe care o pregătește cu afecțiune pentru cei dragi. În continuare veți afla secretul adăugat de ea într-o ciorbă de perișoare, o tradiție veche de generații în Moldova.

Un festin ideal pentru zilele de după sărbători

Applaudată și respectată în lumea divertismentului românesc, Mirela Vaida este un exemplu de echilibru între viața profesională și cea personală.

Cu o agendă plină, între apariții pe scenă și prezentarea emisiunii de succes „Acces Direct”, ea își păstrează familia în centrul atenției.

Indiferent de cât de ocupată este, găsește timp pentru a găti mâncăruri tradiționale, inspirate din rețetele familiei. După perioadele aglomerate ale sărbătorilor, optează pentru preparate mai ușoare, alegând adesea supele și ciorbele ca o variantă delicioasă și reconfortantă.

Ingrediente:

  • Ardei kapia și ardei gras pentru un plus de culoare și aromă
  • Ceapă, morcov, păstârnac și țelină – legumele de bază pentru un gust autentic
  • Verdeață proaspătă pentru o notă finală vibrantă
  • Borș acru, elementul cheie care dă ciorbei un gust unic
  • Carne de pui sau curcan, combinată cu carne de vită, pentru perișoare delicioase și ușoare
  • Un ou pentru a lega compoziția perișoarelor

Preparare:

  1. Începem prin a tăia legumele – ardei kapia, ardei gras, morcovi și ceapă – și le adăugăm într-o oală mare cu apă fierbinte.
  2. Adăugăm borșul acru, esențial pentru gustul specific moldovenesc.
  3. Pregătim perișoarele combinând carnea de pui (sau curcan) cu cea de vită, adăugăm un ou și modelăm perișoarele.
  4. După ce perișoarele sunt gata, le adăugăm în ciorbă și lăsăm totul să fiarbă până când legumele și perișoarele sunt gata.
  5. La final, adăugăm verdeața tocată și mai lăsăm ciorba să dea un clocot.

„Compoziția de perișoare o fac cam ca la sarmale, doar că mai pun un ou ca să le lege și le fac mult mai mici. La perișoare, o să merg pe ideea de piept de pui sau piept de curcan cu amestec de carne de vită, ca să le fac puțin mai light, să fie mai ușoare. Pun foarte mult borș acru, cred că pun 1 litru la o oală și multă lume ar spune că e acră, dar noi așa ne-am obișnuit să mâncăm. Nouă ne place ciorba acră, pentru că așa se mănâncă mai ales în zona Moldovei. Nici perișoarele nu le fac mici, asemenea sarmalelor, le fac să simți că ai mâncat ceva, când iei o perișoară într-o lingură.

Pun foarte multe legume tăiate, precum ardei kapia, gogoșari, roșii cubulețe. În oală, pun și o ceapă întreagă pe care o las să fiarbă și o scot. Pun și tot ce înseamnă albitură și morcov date la răzătoare, foarte multă verdeață. Facem un borș bogat. Acoperim oala bine de tot, când este gata, și o lăsăm la odihnit până când o putem pune în frigider. Eu merg pe bucătăria românească, pe lucruri pe care le pot face la mine în casă.”, a explicat Mirela Vaida, potrivit Spectacola.

Tags:

More Similar Posts

Most Viewed Posts