Astăzi vă propun o variantă de ciorbă de perișoare, ideală pentru zilele de post sau pentru cei care preferă mesele fără carne. Este o rețetă ușor de urmat și garantat delicioasă.
Ingrediente pentru ciorbă:
- 200 g de varză măruntită
- 3 linguri de ulei
- 1 ceapă mare
- 1/2 conservă de roșii în bulion
- 1 ardei roșu
- 500 g ciuperci
- 7 linguri de făină
- Busuioc proaspăt
- Mix de legume (după preferințe)
- Apă, sare, piper și foi de dafin pentru condimentare
Ingrediente pentru perișoare:
- 3 linguri de ulei
- Pătrunjel proaspăt
- Mărar proaspăt
Mod de preparare:
- Începeți prin a toca ceapa și ardeiul roșu în bucăți fine, apoi căliți-le într-o cratiță cu ulei încins, pentru aproximativ 5 minute, până devin translucide.
- Adăugați varza și restul legumelor tocate în cratiță, turnați suficientă apă pentru a acoperi ingredientele și condimentați cu sare, piper și foi de dafin. Lăsați să fiarbă la foc mediu.
- Pentru a pregăti perișoarele, fierbeți ciupercile în apă cu sare pentru 10 minute, apoi scurgeți-le și pasați-le cu ajutorul unui blender. Amestecați pasta obținută cu făina, busuiocul tocat, sare și piper.
- Formați mici bile din amestecul de ciuperci și introduceți-le în ciorbă. Lăsați să fiarbă la foc mic până când perișoarele se ridică la suprafață.
- Adăugați roșiile tăiate cubulețe și verdețurile tocate fin în ciorbă, amestecând ușor, și lăsați să dea în clocot pentru încă câteva minute.
Această ciorbă de perișoare fără carne este nu doar sănătoasă, dar și extrem de aromată și reconfortantă. Perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona invitații. Vă doresc poftă bună și sper să vă placă la fel de mult pe cât mi-a plăcut mie să o prepar!
