Dacă ești în căutarea unei rețete autentice și gustoase pentru sărbători, încearcă ciolanul de porc pregătit la cuptor. Este o variantă care nu dă greș, perfectă pentru a încălzi atmosfera în zilele reci de iarnă.
Ingrediente:
- 1 ciolan de porc (circa 1,5 – 2 kg)
- 4-5 cartofi mari, decojiți și tăiați în bucăți robuste
- 2 cepe voluminoase, tăiate în bucăți
- 3 morcovi, curățați și segmentați în porțiuni generoase
- 4 căței de usturoi, striviți
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură de boia de ardei dulce
- 1 lingură de boia de ardei iute (opțional, pentru un gust mai intens)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- Sare, după preferințe
- 1/2 cană de ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Curăță ciolanul și usucă-l bine cu prosoape de hârtie.
- Practică niște incizii în ciolan pentru a facilita absorbția condimentelor.
- Masează ciolanul cu un amestec de boia dulce, boia iute (dacă alegi), cimbru, piper și sare.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare și rumenește ciolanul pe toate părțile până se formează o crustă maronie.
- Așază cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul într-o tavă de copt spațioasă.
- Pune ciolanul peste legume în tavă, adaugă frunzele de dafin și puțină apă.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de 2-2,5 ore, verificând ocazional și stropind cu zeama din tavă.
- Îndepărtează folia și lasă la cuptor încă 15-20 de minute pentru a obține o suprafață crocantă.
- Servește ciolanul de porc cu legumele coapte și o garnitură la alegere.
Ciolanul de porc la cuptor este un deliciu pe care nu-l poți rata în sezonul rece. Cu o preparare simplă și ingrediente la îndemână, vei avea parte de o masă sățioasă și plină de savoare. Poftă bună!
