Dacă îți dorești o rețetă de post care să fie nu doar nutritivă, ci și plină de savoare, aceste chiftele de năut, inspirate din tradițiile mănăstirești, sunt alegerea perfectă. Ușor de preparat și extrem de delicioase, aduc un strop de tradiție și autenticitate în farfuria ta.
Ingrediente:
- 500 g de năut uscat
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă mare
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță de semințe de chimen
- Aproximativ 150 g de făină
- Piper, după gust
- Ulei de măsline, pentru prăjit
Mod de preparare:
- Hidratarea și fierberea năutului
Pune năutul la înmuiat timp de 12 ore (preferabil peste noapte), schimbând apa de câteva ori pentru a facilita hidratarea. După acest proces, fierbe-l în apă curată timp de aproximativ 2 ore și jumătate, până devine moale. - Curățarea năutului
După ce năutul a fiert, scurge-l și îndepărtează cojile. Pentru aceasta, poți folosi o strecurătoare sau un mojar pentru a zdrobi ușor boabele și a separa cojile.Alternativ: Dacă ești în criză de timp, poți folosi năut prefiert din conservă. Acesta se poate mixa direct, economisind timp.
- Pregătirea compoziției
Într-un bol mare, pasează năutul până obții o pastă. Adaugă usturoiul pisat, ceapa tocată fin, pătrunjelul mărunțit, chimenul măcinat, făina și piperul. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. - Răcirea amestecului
Lasă compoziția să se întărească în frigider timp de 15 minute. Acest pas ajută la formarea chiftelelor și previne destrămarea lor în timpul prăjirii. - Prăjirea chiftelelor
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie. Formează chiftelele din compoziția răcită și prăjește-le pe ambele părți până când capătă o crustă aurie și crocantă. - Servirea
Servește chiftelele calde, alături de o salată proaspătă sau o garnitură preferată.
Sfaturi suplimentare:
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chiftelele în cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180°C, timp de 20-25 de minute.
- Chiftelele se păstrează bine la frigider și pot fi consumate și reci, fiind o opțiune excelentă pentru pachețelul de prânz.
