Unele deserturi au puterea de a ne întoarce în timp. Checul cu cremă de ciocolată este unul dintre acele preparate pe care le găseai mereu la mesele de duminică sau la aniversări. Cu un blat pufos, aromat și o cremă catifelată de ciocolată, acest desert rămâne iubit de generații întregi.
Rețeta pe care o vei citi mai jos păstrează simplitatea clasică, dar îți garantează un rezultat spectaculos de fiecare dată.
Ingrediente necesare
Pentru blat (pandispan):
-
5 ouă mari
-
150 g zahăr
-
5 linguri apă (aprox. 75 ml)
-
1 linguriță praf de copt
-
1–2 linguri zeamă de lămâie (15–30 ml)
-
150 g făină
Pentru cremă:
-
2 ouă întregi
-
1 gălbenuș
-
100 g zahăr
-
150 g ciocolată topită (preferabil amăruie)
-
200 g unt moale, la temperatura camerei
-
opțional: 1–2 linguri rom sau esență de rom
Mod de preparare
Pregătirea blatului
-
Bate albușurile spumă cu 50 g de zahăr, până devin tari, și lasă-le deoparte.
-
Separat, mixează gălbenușurile cu restul de zahăr (100 g) și 2 linguri de apă până obții o textură cremoasă și deschisă la culoare.
-
Adaugă pe rând celelalte 3 linguri de apă.
-
Dizolvă praful de copt în zeama de lămâie și toarnă-l peste amestecul de gălbenușuri.
-
Cerne făina și încorporeaz-o treptat.
-
Adaugă cu grijă albușurile bătute, amestecând de jos în sus pentru a păstra aerarea.
-
Toarnă compoziția într-o tavă de 23 x 39 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coace la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.
-
Testează cu scobitoarea pentru a verifica dacă este copt.
-
Scoate blatul, răstoarnă-l pe un grătar, îndepărtează hârtia și lasă-l să se răcească complet.
Pregătirea cremei
-
Amestecă ouăle, gălbenușul, zahărul și ciocolata topită într-un bol rezistent la căldură.
-
Pune bolul pe bain-marie (deasupra unui vas cu apă care fierbe ușor) și amestecă timp de 15–20 de minute, până când crema se îngroașă.
-
Las-o să se răcească complet.
-
Bate untul spumă, apoi adaugă crema răcită, câte o lingură pe rând, amestecând bine.
-
Dacă dorești, încorporează rom sau esență de rom pentru aromă suplimentară.
Asamblarea checului
-
Taie blatul în două sau trei foi egale, în funcție de cât de înalt este.
-
Întinde crema între straturi, păstrând puțin și pentru decorul de deasupra.
-
Lasă prăjitura la rece câteva ore, astfel încât aromele să se combine, iar blatul să devină mai fraged.
Sfaturi
-
Folosește ouă la temperatura camerei pentru o aerare mai bună a blatului.
-
Ciocolata amăruie va da un gust intens cremei, dar poți folosi și ciocolată cu lapte pentru o variantă mai dulce.
-
Desertul este și mai bun a doua zi, după ce s-a răcit complet.
Concluzie
Checul cu cremă de ciocolată rămâne unul dintre acele deserturi care nu se demodează. Simplu, dar rafinat, este alegerea ideală pentru momentele în care vrei să oferi ceva dulce și memorabil.
