Când vine vorba de mâncăruri tradiționale, rețetele de la bunica au un loc special în inimile noastre. Astăzi vă împărtășesc o rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru serile de vară, care vă va transporta direct în bucătăria tradițională de la țară.
Ingrediente simple, gust inegalabil
Această rețetă, veche și prețioasă, a devenit un hit în bucătăriile moderne datorită simplității și gustului său desăvârșit. Iată ce ai nevoie pentru a pregăti acest festin de vară:
- 1 kg vinete (aproximativ 3 vinete medii)
- 2 dovlecei proaspeți
- 6-7 ardei
- 3-4 roșii
- 1 ceapă
- 5-6 căței de usturoi
- 2 ceșcuțe de ulei
- 1 lingură de făină
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 ceșcuță de vin
- 10 boabe de piper negru
- 1 frunză de dafin
- Sare după gust
Lista de ingrediente impresionează prin varietatea legumelor proaspete, garantând o explozie de arome și gusturi.
Etapa 1: Pregătirea legumelor
Primul pas în realizarea acestei rețete este pregătirea legumelor. Vinetele și dovleceii se spală bine, se taie în rondele, se sărează și se prăjesc ușor în jumătate din cantitatea de ulei. Ardeii se coc, se curăță de coajă și se taie în bucăți medii. Roșiile se feliază, iar usturoiul se taie în fâșii subțiri.
Această etapă este esențială pentru a intensifica aromele și pentru a adăuga textură preparatului final.
Etapa 2: Asamblarea în straturi
Ingredientele pregătite se așază în straturi într-o cratiță lată și plată. Se alternează feliile de vinete, dovlecei și roșii, intercalându-se cu fâșii de usturoi. În acest fel, se obține o echilibrare perfectă a aromelor și gusturilor.
Secretul acestei rețete constă în asamblarea corectă a straturilor, care permite fiecărui ingredient să-și păstreze integritatea și savoarea.
Ceapa se călește în restul de ulei până devine aurie. Se adaugă făina și, după ce aceasta se rumenește ușor, se pune boiaua de ardei. Amestecul se stinge cu vin și două ceșcuțe de apă. Se adaugă boabele de piper negru și frunza de dafin, iar sosul rezultat se toarnă peste legumele din cratiță.
Etapa 4: Gătirea și servirea
Cratița se acoperă și se lasă la foc mic până când mâncarea scade și rămâne doar pe ulei. Se servește rece, acompaniată de brânză sau iaurt, pentru o notă de prospețime suplimentară.
Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar aduce și un gust inconfundabil, ideal pentru o cină de vară. Buon appetit!