Bougatsa este una dintre cele mai iubite delicatese grecești, servită adesea la micul dejun sau ca desert, alături de o cafea tare. Combinația dintre textura fină a cremei de griș și straturile crocante de foi de plăcintă unse cu unt face ca acest preparat să fie irezistibil. Deși arată spectaculos, rețeta este simplă și poate fi realizată cu ingrediente accesibile.
Ingrediente necesare
Pentru crema de griș:
-
1 litru lapte
-
125 g zahăr
-
12 g zahăr vanilat
-
1 praf de sare
-
120 g griș
Pentru asamblare:
-
9 foi de plăcintă
-
100 g unt (82% grăsime), topit
-
3 gălbenușuri
-
Coaja rasă de la 1 lămâie
Pentru decor:
-
Zahăr amestecat cu scorțișoară
Mod de preparare
1. Prepararea cremei de griș
-
Într-o cratiță, încălzește laptele aproape de punctul de fierbere.
-
Adaugă zahărul, zahărul vanilat și praful de sare, amestecând până se dizolvă.
-
Încorporează grișul treptat, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
-
Fierbe la foc mediu aproximativ 6 minute, până când crema se îngroașă.
-
Lasă să se răcească ușor, amestecând din când în când pentru a preveni formarea crustei.
2. Pregătirea foiilor
-
Unge cu unt topit o tavă adâncă de copt.
-
Așază 5 foi de plăcintă în tavă, unse pe rând cu unt topit, pentru un strat crocant.
3. Umplerea și montarea
-
Adaugă în grișul răcit gălbenușurile și coaja de lămâie. Amestecă bine.
-
Toarnă crema peste foile din tavă și nivelează.
-
Așază celelalte 4 foi de plăcintă, unse fiecare cu unt. Marginile le poți plia sau tăia, după preferință.
4. Coacerea
-
Preîncălzește cuptorul la 190°C, funcția cu ventilație.
-
Coace aproximativ 20 de minute, până când plăcinta capătă o culoare aurie și un aspect crocant.
5. Servirea
-
Scoate plăcinta din cuptor și presară un amestec de zahăr și scorțișoară pe suprafață.
-
Las-o să se răcească complet înainte de a o porționa.
Sfaturi utile
-
Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină esență de vanilie în griș.
-
Plăcinta este delicioasă atât caldă, cât și rece.
-
Se păstrează la frigider 2–3 zile, acoperită, pentru a-și menține prospețimea.
Concluzie
Bougatsa este un desert simplu, dar rafinat, ce aduce în farfurie gustul autentic al Greciei. Straturile crocante și crema delicată fac din această rețetă un preparat pe care merită să-l încerci acasă.
