Tort Italian Cream Cake cu cocos și nuci pecan
Introducere
Italian Cream Cake este un tort clasic, fin și echilibrat, potrivit pentru momentele în care vrei un desert festiv, dar nu foarte greu. Are blaturi moi, aromate, cu cocos și nuci pecan, iar crema cu unt și cremă de brânză îl completează perfect.
Este genul de tort care merge foarte bine la aniversări, sărbători sau mese în familie. Are un aspect frumos, se feliază bine după ce stă puțin la rece și aduce la fiecare porție combinația aceea plăcută dintre blat pufos, cocos ușor chewy, nuci crocante și cremă fină.
Varianta aceasta este mai simplă, pentru că folosește ca bază un mix pentru prăjituri, dar păstrează gustul și textura care fac acest tort atât de apreciat.
Timp de preparare și porții
Timp de pregătire: 25 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Porții: 12
Ingrediente pentru blat
- 400 g faina
- 1 plic praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat
- 300 ml lapte bătut
- 3 ouă mari
- 60 ml ulei vegetal sau ulei de rapiță
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150 g fulgi de cocos îndulciți
- 85 g nuci pecan tocate
Ingrediente pentru cremă
- 225 g unt nesărat, moale, la temperatura camerei
- 225 g cremă de brânză, moale, la temperatura camerei
- 480 g zahăr pudră
- 2 lingurițe extract de vanilie
Pregătirea blaturilor
Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Pregătește două forme rotunde de tort, de aproximativ 23 cm diametru. Unge-le bine cu unt sau ulei și pune hârtie de copt pe fundul fiecărei forme, ca blaturile să se desprindă mai ușor după coacere.
Într-un bol mare, pune prafurile uscate, laptele bătut, ouăle, uleiul și extractul de vanilie. Mixează compoziția la viteză medie timp de aproximativ 2 minute, până când aluatul devine omogen, fin și bine legat.
Adaugă fulgii de cocos și nucile pecan tocate. Amestecă ușor cu o spatulă, fără să mixezi agresiv, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform în compoziție.
Împarte aluatul în mod egal între cele două forme pregătite. Nivelează ușor suprafața și pune formele în cuptor.
Coace blaturile timp de 20-25 de minute sau până când trec testul cu scobitoarea. Dacă introduci o scobitoare în mijlocul blatului și iese curată, fără aluat crud pe ea, blaturile sunt gata.
După coacere, lasă blaturile în forme aproximativ 10 minute. Apoi scoate-le cu grijă și transferă-le pe un grătar, unde trebuie să se răcească complet. Îndepărtează hârtia de copt înainte de asamblare.
Pregătirea cremei
Într-un bol mare, pune untul moale și crema de brânză. Mixează până obții o compoziție fină, cremoasă și fără cocoloașe.
Adaugă zahărul pudră treptat, câte aproximativ o cană odată, mixând bine după fiecare adăugare. Este important să îl încorporezi treptat, ca să obții o cremă netedă și ușor de întins.
La final, adaugă extractul de vanilie și mai mixează puțin, până când crema devine aerată, fină și ușor pufoasă.
Dacă ți se pare prea moale, o poți pune la frigider 15-20 de minute înainte de a îmbrăca tortul.
Asamblarea tortului
Așază primul blat pe un platou sau pe un suport pentru tort. Întinde deasupra un strat generos și uniform de cremă.
Pune al doilea blat peste cremă, apăsând foarte ușor, doar cât să se așeze drept. Acoperă apoi partea de sus și marginile tortului cu restul de cremă. Nivelează crema cu o spatulă, în funcție de aspectul dorit.
Pentru o textură mai bună și felii mai curate, pune tortul la frigider cel puțin o oră înainte de servire. În acest timp, crema se stabilizează, iar tortul se va tăia mai frumos.
Sfaturi pentru un tort mai reușit
Dacă vrei un gust mai intens, poți rumeni ușor fulgii de cocos și nucile pecan înainte de a le adăuga în blat. Acest pas le accentuează aroma și oferă tortului o notă mai bogată.
Ai grijă ca untul și crema de brânză să fie moi, dar nu topite. Dacă sunt prea reci, crema nu va ieși fină. Dacă sunt prea calde, crema poate deveni prea moale.
Tortul se păstrează acoperit, la frigider, până la 4 zile. Este bine să îl scoți cu puțin timp înainte de servire, ca textura cremei să devină mai plăcută.
Concluzie
Italian Cream Cake este un tort simplu de pregătit, dar cu un rezultat foarte bun. Blaturile moi, cocosul, nucile pecan și crema fină cu unt și cremă de brânză formează un desert echilibrat, potrivit pentru aniversări, sărbători sau mese în familie.
Nu este un tort greu, dar are suficientă cremozitate și aromă cât să pară special. Este genul de rețetă pe care o poți face atunci când vrei un desert sigur, frumos și apreciat de toți cei de la masă.
