Supa wonton este una dintre acele rețete simple, dar foarte aromate, perfecte pentru zilele în care vrei ceva cald, ușor și reconfortant. Găluștele fine umplute cu carne de porc se fierb separat, apoi se servesc într-o supă clară de pui, aromată cu usturoi, sos de soia, ghimbir și ulei de susan.
Rețeta este mai ușor de făcut decât pare, iar rezultatul este o supă delicată, gustoasă și sățioasă, ideală pentru prânz sau cină.
Ingrediente
Pentru găluștele wonton
- 225 g carne tocată de porc
- 1 lingură oțet de orez
- 1 lingură sos de soia
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
- 1 linguriță zahăr brun
- 2 fire ceapă verde, tocate mărunt
- 24 foi wonton pătrate
Pentru supă
- 1,4 litri supă de pui
- 1-2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță ulei de susan
- 2-3 fire ceapă verde, tocate mărunt
Mod de preparare
Pregătirea umpluturii
Pune carnea tocată de porc într-un bol încăpător. Adaugă oțetul de orez, sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul ras, zahărul brun și ceapa verde tocată.
Amestecă bine până când compoziția devine omogenă și toate aromele sunt distribuite uniform.
Formarea găluștelor wonton
Așază o foaie wonton pe blatul de lucru. Pune în mijloc aproximativ o linguriță generoasă de umplutură.
Umezește ușor marginile foii cu puțină apă, apoi pliaz-o în formă de triunghi. Apasă marginile ca să se lipească bine și să elimini aerul din interior.
Adu cele două colțuri laterale ale triunghiului unul spre celălalt și lipește-le cu puțină apă. Repetă până termini toate foile și umplutura.
Pregătirea supei
Într-o oală medie, pune supa de pui, usturoiul tocat, sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde. Încălzește la foc mediu, fără să o fierbi agresiv, pentru ca aromele să se combine frumos.
Separat, pune la fiert o oală mare cu apă. Când apa clocotește, adaugă cu grijă găluștele wonton. Fierbe-le aproximativ 5 minute, până se ridică la suprafață și umplutura este complet gătită.
Scoate găluștele cu o spumieră și transferă-le direct în supa caldă.
Servire
Servește supa wonton fierbinte, cu ceapă verde presărată deasupra. Poți adăuga, dacă vrei, câteva picături de ulei de susan sau puțin ardei iute pentru un gust mai intens.
Sfaturi utile
Dacă nu găsești foi wonton, le poți căuta în magazine asiatice sau în raioanele internaționale ale supermarketurilor mari. Ca alternativă, poți folosi foi subțiri pentru colțunași, dar textura va fi puțin diferită.
Nu fierbe găluștele direct în supa finală dacă vrei ca zeama să rămână limpede. Fierberea separată ajută supa să rămână clară și curată.
Carnea de porc poate fi înlocuită cu pui tocat, dacă vrei o variantă mai ușoară.
Concluzie
Această supă wonton făcută acasă este aromată, ușoară și reconfortantă. Găluștele fragede, umplutura gustoasă și supa clară de pui se combină într-un preparat simplu, dar foarte plăcut, potrivit atât pentru o masă rapidă în timpul săptămânii, cât și pentru un prânz cald în zilele reci.
