Verdeața este nelipsită din bucătărie, mai ales atunci când vrei să adaugi un plus de aromă mâncărurilor tale. Fie că vorbim de pătrunjel, mărar, ceapă verde sau leuștean, toate au un rol important în gustul final. Problema apare însă atunci când, la doar câteva zile după ce ai cumpărat sau cules verdeața, frunzele încep să se ofilească.
Din fericire, există câteva metode simple prin care poți prelungi durata de viață a verdețurilor, fără efort și fără risipă.
Metoda borcanului cu pungă – ideală pentru plante aromatice rezistente
Această metodă este perfectă pentru pătrunjel, coriandru, mărar sau chiar busuioc. Este rapidă și necesită doar câteva lucruri pe care le ai deja în casă.
Ai nevoie de:
-
un borcan curat de sticlă
-
apă rece
-
o pungă din plastic
-
o bandă elastică
Cum se procedează:
-
Umple borcanul cu apă până la jumătate.
-
Taie vârful tulpinilor verdețurilor, pentru a permite absorbția apei.
-
Pune legăturile în borcan, ca într-o vază.
-
Acoperă frunzele cu o pungă de plastic.
-
Prinde punga pe gura borcanului cu o gumiță.
-
Așază borcanul în frigider.
Cu această metodă, verdeața va rămâne proaspătă și parfumată timp de 7–10 zile. Este important ca apa să fie schimbată la fiecare 2–3 zile pentru rezultate optime.
Metoda cu prosop de hârtie – potrivită pentru verdețuri mai fragile
Frunzele mai delicate, cum sunt cele de leuștean, ceapă verde sau frunze de țelină, pot fi păstrate altfel. Metoda prosopului umed oferă hidratare fără exces de umezeală.
Ai nevoie de:
-
prosop de hârtie (sau un șervet curat)
-
un recipient cu capac sau o pungă cu fermoar
Cum procedezi:
-
Umezește ușor prosopul.
-
Înfășoară baza verdeții în el.
-
Pune totul într-un recipient închis sau o pungă etanșă.
-
Așază în frigider, în compartimentul pentru legume.
Această metodă menține frunzele ferme și hidratate timp de 5–7 zile.
Bonus: Cum congelezi verdeața corect
Dacă ai cumpărat prea multă sau ai recoltat din grădină cantități mari, congelarea este cea mai bună soluție pentru a nu arunca nimic.
Pașii corecți:
-
Spală bine verdeața și usuc-o complet.
-
Toacă mărunt și pune în pungi de congelator sau în tăvi pentru cuburi de gheață, cu apă sau puțin ulei.
-
Etichetează pungile cu tipul de verdeață și data congelării.
Deși textura se va modifica, gustul se va păstra. E ideală pentru supe, ciorbe, tocănițe sau sosuri.
Concluzie
Păstrarea verdețurilor proaspete nu este deloc complicată. Cu metodele potrivite, poți avea frunze aromate la îndemână zile întregi, fără risipă și fără compromisuri. Borcanul cu apă și punga de protecție, prosopul umed în recipient sau congelarea inteligentă sunt trucuri simple, dar esențiale, pe care orice gospodină ar trebui să le cunoască.
