Curățarea peștelui este, pentru mulți, una dintre cele mai enervante sarcini din bucătărie. Solzi care zboară prin toată încăperea, miros greu de înlăturat și riscul de a te răni în timpul curățării. Din fericire, gospodinele cu experiență folosesc un truc simplu, care elimină toate aceste probleme – și nici măcar nu ai nevoie de cuțit.
Trucul cu apă fierbinte și rece
Această metodă ingenioasă are la bază un principiu simplu: diferența bruscă de temperatură slăbește legătura dintre solzi și pielea peștelui, permițându-le să se desprindă ușor. Tot ce îți trebuie este apă clocotită, apă rece și un burete de vase.
Pași simpli pentru curățarea peștelui fără cuțit:
-
Fierbe o cantitate suficientă de apă într-o oală, astfel încât peștele (fără cap) să poată fi scufundat parțial.
-
Ține peștele de cap sau de branhii și scufundă-l în apa clocotită timp de 5–10 secunde. Ai grijă: nu îl lăsa prea mult, altfel începe să se gătească.
-
Scoate peștele și introdu-l imediat într-un bol cu apă rece sau cu gheață, timp de 1 minut.
-
Cu un burete abraziv freacă ușor pielea – vei vedea cum solzii se desprind cu ușurință.
-
Spală peștele sub jet de apă rece, curăță măruntaiele și e gata pentru gătit.
De ce funcționează?
Alternanța de temperatură între apa clocotită și cea rece face ca solzii să se desprindă fără efort, fără a afecta carnea peștelui. Este o metodă eficientă și rapidă, ideală pentru pești precum carasul, plătica, roșioara sau baboiul – adică cei cu solzi mici și ascuțiți.
Avantajele metodei:
-
Fără murdărie în bucătărie
-
Nu ai nevoie de cuțit sau alte unelte ascuțite
-
Poți curăța peștele în 2–3 minute
-
Este potrivită pentru pești cu solzi fini
Sfaturi utile:
-
Nu aplica această metodă pe pești fragezi sau pe fileuri – carnea se poate rupe.
-
Dacă peștele este prea mare, curăță-l în două etape: întâi jumătatea din față, apoi cealaltă.
-
Evită să ții peștele prea mult în apa clocotită, altfel se opărește pielea și devine moale.
Concluzie
Gospodinele cu experiență știu că uneori, cele mai simple metode sunt și cele mai eficiente. Cu acest truc, poți curăța rapid peștele, fără să transformi bucătăria într-un haos. Încearcă metoda cu apă fierbinte și rece și economisește timp, efort și nervi.
