În fiecare toamnă, gospodinele se pregătesc să pună varza la murat. Acest obicei este respectat cu sfințenie în România, fiind transmis din generație în generație.
În fiecare toamnă, gospodinele din România se pregătesc să pună varza la murat. Acest obicei este respectat cusfințenie, fiind transmis din generație în generație și simbolizând adevărata pregătire pentru sezonul rece. Astfel, prețurile la varză din piețe variază.
Când se pune varza la murat. Cât costă un kilogram în piețele din România
Punerea verzei la murat este una dintre cele mai respectate tradiții culinare, de sute de ani. Această practică este transmisă din generație în generație și, conform obiceiului, această activitate are loc imediat după data de 26 octombrie, când este sărbătorit Sfântul Dumitru. În tradiția românească, punerea verzei la murat este un semn că gospodăriile se apropie de terminarea pregătirilor proviziilor pentru iarnă. Majoritatea gospodinelor consideră că varza murată trebuie pusă la finalul lunii octombrie sau începutul lunii noiembrie, temperaturile din această perioadă fiind perfecte pentru fermentarea naturală a verzei. Astfel, ea va fi gata până la Crăciun, când poate fi utilizată pentru sarmale, un fel de mâncare nelipsit de pe mesele românilor de sărbători.
Conform estimărilor din piețele din marile orașe, prețul unui kilogram de varză variază între 3 și 5 lei, în funcție de calitatea produsului și de sursa de aprovizionare. În zonele rurale sau în piețele mai mici, prețurile pot fi ceva mai scăzute, ajungând și la 2,5 lei per kilogram. De asemenea, producătorii locali care vând direct în piețe pot oferi prețuri mai avantajoase, în special pentru cantități mai mari, ideale pentru cei care pun varză la murat în cantități mari.
Pe lângă preț, un alt aspect pe care gospodinele îl iau în considerare este calitatea verzei, aceasta trebuind să fie proaspătă, cu frunze crocante, pentru a se obține o murătură de calitate, potrivită pentru preparatele tradiționale.
Cum variază prețul verzei în funcție de sezon?
Prețul verzei poate să fluctueze nu doar în funcție de regiune, ci și în funcție de sezon. În lunile de vară și la începutul toamnei, varza este mai ieftină, datorită producției bogate. Însă, pe măsură ce ne apropiem de finalul toamnei, când cererea pentru murături crește, prețurile pot să urce ușor. Gospodinele care doresc să pună varza la murat în cantități mari aleg, de obicei, să cumpere mai devreme, înainte ca prețurile să crească brusc.
În concluzie, varza rămâne un ingredient de bază în bucătăria românească, iar pregătirea verzei murate este o tradiție care continuă să fie respectată an de an. Cei care doresc să profite de cele mai bune prețuri trebuie să fie atenți la fluctuațiile pieței și să cumpere varza atunci când prețul este mai mic, pentru a se bucura de o murătură perfectă la sărbătorile de iarnă.
