Ciorba de fasole este, fără îndoială, una dintre cele mai îndrăgite rețete tradiționale din bucătăria românească. Cu o combinație irezistibilă de fasole, legume proaspete și ierburi aromate, acest preparat a câștigat inimile multor români. Află cum să pregătești această delicatesă tradițională, urmând o rețetă autentică de la Mănăstirea Prislop.
Ingrediente Simple, Gust Desăvârșit
Pentru a obține cea mai bună ciorbă de fasole, ingredientele de calitate sunt esențiale. Această rețetă de post provine direct de la o măicuță a Mănăstirii Prislop. Iată de ce ai nevoie:
- 600 g fasole boabe uscată
- 3 cepe
- 2 morcovi
- 2-3 ardei (în funcție de mărime)
- 6-7 roșii mici (roșii cherry)
- 1-1,5 linguri de pastă de tomate
- 1/2 telină mică
- 70 ml ulei
- Pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
Pentru a asigura o textură perfectă, fasolea boabe trebuie pusă la înmuiat cu o seară înainte. Legumele se spală, se curăță și se taie cubulețe, iar roșiile se decojesc pentru a adăuga un plus de finețe preparatului final.
Prepararea Pas cu Pas a Ciorbei de Fasole
Prepararea ciorbei de fasole este un proces simplu, dar necesită atenție la detalii pentru a obține gustul desăvârșit. Iată pașii esențiali:
- Fierberea Fasolei: Fasolea se pune la fiert în apă rece (aproximativ 3.5 litri). După 10-12 minute de la primul clocot, apa se schimbă cu alta curată. Această procedură se repetă de două ori pentru a elimina compușii care pot cauza balonare.
- Sotarea Legumelor: Într-o oală separată, se încinge uleiul și se adaugă legumele tăiate cubulețe (fără roșii). Se lasă la călit până își schimbă puțin culoarea, ceea ce va intensifica aromele.
- Adăugarea Roșiilor și a Pastei de Tomate: Se adaugă pasta de tomate, roșiile decojite și o cantitate de supă de fasole (circa cinci, șase polonice). Se lasă la fiert la foc mic pentru 12-15 minute.
- Combinarea Ingredientelor: După ce legumele s-au fiert, se adaugă fasolea și se lasă să fiarbă împreună, pentru ca aromele să se împletească. La final, se ajustează gustul cu sare și piper și se adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
Această ciorbă de fasole se servește călduță și promite să fie un deliciu pentru oricine o gustă.
Distribuie Rețeta Dacă și Tu Iubești Ciorba de Fasole!
Ciorba de fasole nu este doar un fel de mâncare, ci un simbol al tradiției românești. Bogată în nutrienți și cu un gust inconfundabil, aceasta este perfectă pentru orice masă în familie. Preparată cu grijă și dragoste, ciorba de fasole ne amintește de gusturile copilăriei și de mesele în familie.
